魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ と魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラと魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作りの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 田作り | 差 | 単位 | | 水分 | 48.4 | 14.9 | 33.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 28.8 | 54.7 | -25.9 | g | | たんぱく質 | 32.6 | 66.6 | -34 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.7 | 2.8 | 8.9 | g | | コレステロール | 480 | 720 | -240 | mg | | 脂質 | 15.6 | 5.7 | 9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 15.2 | -7.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.2 | 12.5 | -9.3 | g | | ナトリウム | 910 | 710 | 200 | mg | | カリウム | 210 | 1600 | -1390 | mg | | カルシウム | 94 | 2500 | -2406 | mg | | マグネシウム | 95 | 190 | -95 | mg | | リン | 530 | 2300 | -1770 | mg | | 鉄 | 2 | 3 | -1 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 7.9 | -5.8 | mg | | 銅 | 0.76 | 0.39 | 0.37 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.79 | -0.73 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 330 | Tr | 330 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 330 | (Tr) | 330 | μg | | ビタミンD | 44 | 30 | 14 | μg | | α-トコフェロール | 9.1 | 0.8 | 8.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.1 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.55 | 0.11 | 0.44 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 17 | -16.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 29 | -22.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.37 | -0.31 | mg | | ビタミンB12 | 47 | 65 | -18 | μg | | 葉酸 | 100 | 230 | -130 | μg | | パントテン酸 | 2.36 | 3.74 | -1.38 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 6 | 0 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 1.8 | 0.5 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、ごまめ
幼魚の乾燥品（調理前） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |