魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ と魚類 あゆ 養殖 内臓 焼きの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラと魚類 あゆ 養殖 内臓 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず イクラ | 魚類 あゆ 養殖 内臓 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 48.4 | 31.5 | 16.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 28.8 | | 28.8 | g | | たんぱく質 | 32.6 | 15.2 | 17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 11.7 | 45.6 | -33.9 | g | | コレステロール | 480 | 260 | 220 | mg | | 脂質 | 15.6 | 52.3 | -36.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 7.1 | 0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.2 | 0.6 | 2.6 | g | | ナトリウム | 910 | 100 | 810 | mg | | カリウム | 210 | 270 | -60 | mg | | カルシウム | 94 | 130 | -36 | mg | | マグネシウム | 95 | 9 | 86 | mg | | リン | 530 | 190 | 340 | mg | | 鉄 | 2 | 19 | -17 | mg | | 亜鉛 | 2.1 | 1.8 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.76 | 0.15 | 0.61 | mg | | マンガン | 0.06 | 0.31 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 330 | 6000 | -5670 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 330 | 6000 | -5670 | μg | | ビタミンD | 44 | 8.6 | 35.4 | μg | | α-トコフェロール | 9.1 | 24 | -14.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.42 | 0.34 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.55 | 0.68 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 0.1 | 4.1 | -4 | mg | | ナイアシン当量 | 6.1 | 6.6 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.06 | 0.15 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 47 | 7.8 | 39.2 | μg | | 葉酸 | 100 | 280 | -180 | μg | | パントテン酸 | 2.36 | 1.33 | 1.03 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 6 | 1 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.3 | 0.3 | 2 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ | 魚体全体を焼いた後、取り出したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |