魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけ とあまのり 焼きのりの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけとあまのり 焼きのりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけ | あまのり 焼きのり | 差 | 単位 | | 水分 | 63.6 | 2.3 | 61.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.4 | 32 | -12.6 | g | | たんぱく質 | 22.4 | 41.4 | -19 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 2.2 | 7.5 | g | | コレステロール | 64 | 22 | 42 | mg | | 脂質 | 11.1 | 3.7 | 7.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 19.2 | -14.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 36 | -36 | g | | 糖アルコール | | Tr | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 44.3 | -44.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 8.3 | -5.5 | g | | ナトリウム | 720 | 530 | 190 | mg | | カリウム | 320 | 2400 | -2080 | mg | | カルシウム | 16 | 280 | -264 | mg | | マグネシウム | 30 | 300 | -270 | mg | | リン | 270 | 700 | -430 | mg | | 鉄 | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.6 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.55 | -0.5 | mg | | マンガン | 0.01 | 3.72 | -3.71 | mg | | ヨウ素 | 18 | 2100 | -2082 | μg | | セレン | 43 | 9 | 34 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 0 | 220 | -220 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 0 | 4100 | -4100 | μg | | β-カロテン | 0 | 25000 | -25000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 980 | -980 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 27000 | -27000 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 2300 | -2276 | μg | | ビタミンD | 23 | 0 | 23 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 4.6 | -4.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 390 | -390 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.69 | -0.55 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 2.33 | -2.18 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 12 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 20 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.58 | 0.59 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 6.9 | 58 | -51.1 | μg | | 葉酸 | 11 | 1900 | -1889 | μg | | パントテン酸 | 0.95 | 1.18 | -0.23 | mg | | ビオチン | 11 | 47 | -36 | μg | | ビタミンC | 1 | 210 | -209 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 1.3 | 0.5 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 20 %、廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等) | 別名： のり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |