魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけ とあまのり ほしのりの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけとあまのり ほしのりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 塩ざけ | あまのり ほしのり | 差 | 単位 | | 水分 | 63.6 | 8.4 | 55.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 19.4 | 30.7 | -11.3 | g | | たんぱく質 | 22.4 | 39.4 | -17 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.7 | 2.2 | 7.5 | g | | コレステロール | 64 | 21 | 43 | mg | | 脂質 | 11.1 | 3.7 | 7.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 17.7 | -13.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 31.2 | -31.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 38.7 | -38.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.8 | 9.8 | -7 | g | | ナトリウム | 720 | 610 | 110 | mg | | カリウム | 320 | 3100 | -2780 | mg | | カルシウム | 16 | 140 | -124 | mg | | マグネシウム | 30 | 340 | -310 | mg | | リン | 270 | 690 | -420 | mg | | 鉄 | 0.3 | 11 | -10.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.7 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.62 | -0.57 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.51 | -2.5 | mg | | ヨウ素 | 18 | 1400 | -1382 | μg | | セレン | 43 | 7 | 36 | μg | | クロム | 0 | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 0 | 93 | -93 | μg | | レチノール | 24 | 0 | 24 | μg | | α-カロテン | 0 | 8800 | -8800 | μg | | β-カロテン | 0 | 38000 | -38000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 43000 | -43000 | μg | | レチノール活性当量 | 24 | 3600 | -3576 | μg | | ビタミンD | 23 | 0 | 23 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 4.3 | -3.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2600 | -2600 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 1.21 | -1.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.15 | 2.68 | -2.53 | mg | | ナイアシン | 7.1 | 12 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 20 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.58 | 0.61 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 6.9 | 78 | -71.1 | μg | | 葉酸 | 11 | 1200 | -1189 | μg | | パントテン酸 | 0.95 | 0.93 | 0.02 | mg | | ビオチン | 11 | 41 | -30 | μg | | ビタミンC | 1 | 160 | -159 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.8 | 1.5 | 0.3 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 20 %、廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等) | すき干ししたもの
別名： のり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |