魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼き とひとえぐさ 素干しの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼きとひとえぐさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼き | ひとえぐさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 59.5 | 16 | 43.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.1 | | 24.1 | g | | たんぱく質 | 29.3 | 16.6 | 12.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | | 5.5 | g | | コレステロール | 95 | Tr | 95 | mg | | 脂質 | 7.9 | 1 | 6.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 2.1 | 5.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 44.2 | -44.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 46.3 | -46.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.2 | 20.1 | -16.9 | g | | ナトリウム | 830 | 4500 | -3670 | mg | | カリウム | 480 | 810 | -330 | mg | | カルシウム | 44 | 920 | -876 | mg | | マグネシウム | 36 | 880 | -844 | mg | | リン | 300 | 280 | 20 | mg | | 鉄 | 1.7 | 3.4 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.86 | -0.78 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.32 | -1.29 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | 0 | 8500 | -8500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8600 | -8600 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 710 | -710 | μg | | ビタミンD | 25 | 0 | 25 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 2.5 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.3 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.92 | -0.68 | mg | | ナイアシン | 7.7 | 2.4 | 5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 5.2 | 7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.03 | 0.49 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 0.3 | 6 | μg | | 葉酸 | 40 | 280 | -240 | μg | | パントテン酸 | 1.8 | 0.88 | 0.92 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 38 | -37 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 11.4 | -9.3 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |