魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼き と（えんどう類） グリンピース 冷凍 油いための栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼きと（えんどう類） グリンピース 冷凍 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼き | （えんどう類） グリンピース 冷凍 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 59.5 | 70.1 | -10.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.1 | 4.8 | 19.3 | g | | たんぱく質 | 29.3 | 6.3 | 23 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 4 | 1.5 | g | | コレステロール | 95 | Tr | 95 | mg | | 脂質 | 7.9 | 4.6 | 3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 11.8 | -11.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 10.9 | -10.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 10.7 | -3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 9.3 | -9.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 18.2 | -18.1 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 3.2 | 0.8 | 2.4 | g | | ナトリウム | 830 | 10 | 820 | mg | | カリウム | 480 | 260 | 220 | mg | | カルシウム | 44 | 28 | 16 | mg | | マグネシウム | 36 | 33 | 3 | mg | | リン | 300 | 110 | 190 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.18 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.03 | 0.41 | -0.38 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 74 | -74 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 18 | -18 | μg | | β-カロテン | 0 | 460 | -460 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 470 | -470 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 39 | -39 | μg | | ビタミンD | 25 | 0 | 25 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.31 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.12 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 7.7 | 2.1 | 5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 3.1 | 9.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.09 | 0.43 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 0 | 6.3 | μg | | 葉酸 | 40 | 81 | -41 | μg | | パントテン酸 | 1.8 | 0.48 | 1.32 | mg | | ビオチン | | 5.8 | -5.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 16 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | Tr | 2.1 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身 | 別名： みえんどう
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |