魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼き とけし 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼きとけし 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼き | けし 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.5 | 3 | 56.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.1 | 20.2 | 3.9 | g | | たんぱく質 | 29.3 | 19.3 | 10 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 47.6 | -42.1 | g | | コレステロール | 95 | 0 | 95 | mg | | 脂質 | 7.9 | 49.1 | -41.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 3.3 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 3.2 | -3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 5.8 | 1.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 16.5 | -16.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 21.8 | -21.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.2 | 6.8 | -3.6 | g | | ナトリウム | 830 | 4 | 826 | mg | | カリウム | 480 | 700 | -220 | mg | | カルシウム | 44 | 1700 | -1656 | mg | | マグネシウム | 36 | 350 | -314 | mg | | リン | 300 | 820 | -520 | mg | | 鉄 | 1.7 | 23 | -21.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 5.1 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.48 | -1.4 | mg | | マンガン | 0.03 | 6.88 | -6.85 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 7 | -7 | μg | | モリブデン | | 120 | -120 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | 25 | 0 | 25 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 9.4 | -9.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 1.61 | -1.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.2 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 7.7 | 1 | 6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 4.3 | 8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.45 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 0 | 6.3 | μg | | 葉酸 | 40 | 180 | -140 | μg | | パントテン酸 | 1.8 | 0.81 | 0.99 | mg | | ビオチン | | 47 | -47 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身 | 別名： ポピーシード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |