魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼き とかや いりの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼きとかや いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼き | かや いり | 差 | 単位 | | 水分 | 59.5 | 1.2 | 58.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.1 | | 24.1 | g | | たんぱく質 | 29.3 | 8.7 | 20.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 56.2 | -50.7 | g | | コレステロール | 95 | 0 | 95 | mg | | 脂質 | 7.9 | 64.9 | -57 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 13.1 | -5.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 18.2 | -18.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 22.6 | -22.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.2 | 2.6 | 0.6 | g | | ナトリウム | 830 | 6 | 824 | mg | | カリウム | 480 | 470 | 10 | mg | | カルシウム | 44 | 58 | -14 | mg | | マグネシウム | 36 | 200 | -164 | mg | | リン | 300 | 300 | 0 | mg | | 鉄 | 1.7 | 3.3 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.7 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.92 | -0.84 | mg | | マンガン | 0.03 | 2.62 | -2.59 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 75 | -75 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 25 | 0 | 25 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 8.5 | -7.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 68 | -68 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.02 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.04 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 7.7 | 1.5 | 6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 3 | 10 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.17 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 0 | 6.3 | μg | | 葉酸 | 40 | 55 | -15 | μg | | パントテン酸 | 1.8 | 0.62 | 1.18 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身 | 廃棄率： 殻つきの場合35% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |