魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼き と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼きと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼き | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.5 | 5.2 | 54.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.1 | 34.6 | -10.5 | g | | たんぱく質 | 29.3 | 36.6 | -7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 23 | -17.5 | g | | コレステロール | 95 | 1 | 94 | mg | | 脂質 | 7.9 | 24.6 | -16.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 6.8 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 6.5 | -6.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 9.2 | -1.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 20.8 | -20.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 28.3 | -28.2 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 3.2 | 5.3 | -2.1 | g | | ナトリウム | 830 | 1 | 829 | mg | | カリウム | 480 | 2100 | -1620 | mg | | カルシウム | 44 | 190 | -146 | mg | | マグネシウム | 36 | 220 | -184 | mg | | リン | 300 | 700 | -400 | mg | | 鉄 | 1.7 | 6.7 | -5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.1 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.19 | -1.11 | mg | | マンガン | 0.03 | 2.63 | -2.6 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 380 | -380 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 0 | 66 | -66 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 71 | -71 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | 25 | 0 | 25 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 7.5 | -6.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 19 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 81 | -81 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.48 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.27 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 7.7 | 2.1 | 5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 11 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.56 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 0 | 6.3 | μg | | 葉酸 | 40 | 210 | -170 | μg | | パントテン酸 | 1.8 | 0.93 | 0.87 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身 | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |