魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼き と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼きと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼き | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 差 | 単位 | | 水分 | 59.5 | 63.5 | -4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.1 | 15.2 | 8.9 | g | | たんぱく質 | 29.3 | 15.3 | 14 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 16.8 | -11.3 | g | | コレステロール | 95 | Tr | 95 | mg | | 脂質 | 7.9 | 17.8 | -9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 2.2 | -2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 2 | -1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 1.3 | 6.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.2 | 1.8 | 1.4 | g | | ナトリウム | 830 | 190 | 640 | mg | | カリウム | 480 | 80 | 400 | mg | | カルシウム | 44 | 270 | -226 | mg | | マグネシウム | 36 | 98 | -62 | mg | | リン | 300 | 200 | 100 | mg | | 鉄 | 1.7 | 3.6 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.6 | -1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.22 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.03 | 1.3 | -1.27 | mg | | ヨウ素 | | 32 | -32 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 8 | -8 | μg | | モリブデン | | 60 | -60 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 25 | 0 | 25 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.1 | -8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.5 | -2.5 | mg | | ビタミンK | 0 | 43 | -43 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.03 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.04 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 7.7 | 0.2 | 7.5 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 4 | 9 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.08 | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 0 | 6.3 | μg | | 葉酸 | 40 | 21 | 19 | μg | | パントテン酸 | 1.8 | 0.2 | 1.6 | mg | | ビオチン | | 7.6 | -7.6 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0.5 | 1.6 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |