魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼き と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼きと大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼き | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.5 | 11.7 | 47.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.1 | 31 | -6.9 | g | | たんぱく質 | 29.3 | 33 | -3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 19.9 | -14.4 | g | | コレステロール | 95 | Tr | 95 | mg | | 脂質 | 7.9 | 21.7 | -13.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 7 | -6.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 6.6 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 16.7 | -9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 15.9 | -15.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 28.8 | -28.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.2 | 4.8 | -1.6 | g | | ナトリウム | 830 | 1 | 829 | mg | | カリウム | 480 | 1800 | -1320 | mg | | カルシウム | 44 | 230 | -186 | mg | | マグネシウム | 36 | 230 | -194 | mg | | リン | 300 | 480 | -180 | mg | | 鉄 | 1.7 | 8.6 | -6.9 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.5 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.97 | -0.89 | mg | | マンガン | 0.03 | | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 300 | -300 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 25 | 0 | 25 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.7 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.88 | -0.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.3 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 7.7 | 2.1 | 5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 10 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.46 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 0 | 6.3 | μg | | 葉酸 | 40 | 220 | -180 | μg | | パントテン酸 | 1.8 | 1.49 | 0.31 | mg | | ビオチン | | 34 | -34 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |