魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼き と茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼きと茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼き | 茶類 （発酵茶類） 紅茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.5 | 6.2 | 53.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.1 | | 24.1 | g | | たんぱく質 | 29.3 | 20.3 | 9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | | 5.5 | g | | コレステロール | 95 | 0 | 95 | mg | | 脂質 | 7.9 | 2.5 | 5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 13.6 | -5.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 38.1 | -38.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 51.7 | -51.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.2 | 5.4 | -2.2 | g | | ナトリウム | 830 | 3 | 827 | mg | | カリウム | 480 | 2000 | -1520 | mg | | カルシウム | 44 | 470 | -426 | mg | | マグネシウム | 36 | 220 | -184 | mg | | リン | 300 | 320 | -20 | mg | | 鉄 | 1.7 | 17 | -15.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 2.1 | -2.02 | mg | | マンガン | 0.03 | 21 | -20.97 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 18 | -18 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 900 | -900 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 75 | -75 | μg | | ビタミンD | 25 | 0 | 25 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 9.8 | -8.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1500 | -1500 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.1 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.8 | -0.56 | mg | | ナイアシン | 7.7 | 10 | -2.3 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 13 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.28 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 0 | 6.3 | μg | | 葉酸 | 40 | 210 | -170 | μg | | パントテン酸 | 1.8 | 2 | -0.2 | mg | | ビオチン | | 32 | -32 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身 | カフェイン： 2.9 g、タンニン： 11.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |