魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼き と牛乳/乳製品 （液状乳類） 普通牛乳の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼きと牛乳/乳製品 （液状乳類） 普通牛乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼き | 牛乳/乳製品 （液状乳類） 普通牛乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 59.5 | 87.4 | -27.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.1 | 3 | 21.1 | g | | たんぱく質 | 29.3 | 3.3 | 26 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 3.5 | 2 | g | | コレステロール | 95 | 12 | 83 | mg | | 脂質 | 7.9 | 3.8 | 4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 4.7 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 4.4 | -4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 5.3 | 2.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 4.8 | -4.7 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 3.2 | 0.7 | 2.5 | g | | ナトリウム | 830 | 41 | 789 | mg | | カリウム | 480 | 150 | 330 | mg | | カルシウム | 44 | 110 | -66 | mg | | マグネシウム | 36 | 10 | 26 | mg | | リン | 300 | 93 | 207 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.02 | 1.68 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.03 | Tr | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | 16 | -16 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | Tr | 38 | -38 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 38 | -38 | μg | | ビタミンD | 25 | 0.3 | 24.7 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.1 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.04 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.15 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 7.7 | 0.1 | 7.6 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 0.9 | 12.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.03 | 0.49 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 0.3 | 6 | μg | | 葉酸 | 40 | 5 | 35 | μg | | パントテン酸 | 1.8 | 0.55 | 1.25 | mg | | ビオチン | | 1.8 | -1.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0.1 | 2 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身 | 鉄： Trであるが、利用上の便宜のため小数第2位まで記載
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： Tr）
(100 g： 96.9 mL、100 mL： 103.2 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |