魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼き と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼きと小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼き | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 59.5 | 3.6 | 55.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.1 | 26.5 | -2.4 | g | | たんぱく質 | 29.3 | 32 | -2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 10.4 | -4.9 | g | | コレステロール | 95 | 0 | 95 | mg | | 脂質 | 7.9 | 11.6 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 29.6 | -29.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 27.5 | -27.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 40.7 | -33 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 14.3 | -14.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 48.3 | -48.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.2 | 4.5 | -1.3 | g | | ナトリウム | 830 | 3 | 827 | mg | | カリウム | 480 | 1100 | -620 | mg | | カルシウム | 44 | 42 | 2 | mg | | マグネシウム | 36 | 310 | -274 | mg | | リン | 300 | 1100 | -800 | mg | | 鉄 | 1.7 | 9.4 | -7.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 16 | -15.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.89 | -0.81 | mg | | マンガン | 0.03 | | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 61 | -61 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 63 | -63 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 25 | 0 | 25 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 28 | -27 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 1.82 | -1.6 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.71 | -0.47 | mg | | ナイアシン | 7.7 | 4.2 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 10 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 1.24 | -0.72 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 0 | 6.3 | μg | | 葉酸 | 40 | 390 | -350 | μg | | パントテン酸 | 1.8 | 1.34 | 0.46 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 0 | 2.1 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身 | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |