魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼き と魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼きと魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 焼き | 魚類 （いわし類） かたくちいわし 煮干し | 差 | 単位 | | 水分 | 59.5 | 15.7 | 43.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 24.1 | 52.9 | -28.8 | g | | たんぱく質 | 29.3 | 64.5 | -35.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 2.8 | 2.7 | g | | コレステロール | 95 | 550 | -455 | mg | | 脂質 | 7.9 | 6.2 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.7 | 15.2 | -7.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.2 | 13.3 | -10.1 | g | | ナトリウム | 830 | 1700 | -870 | mg | | カリウム | 480 | 1200 | -720 | mg | | カルシウム | 44 | 2200 | -2156 | mg | | マグネシウム | 36 | 230 | -194 | mg | | リン | 300 | 1500 | -1200 | mg | | 鉄 | 1.7 | 18 | -16.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 7.2 | -6.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.39 | -0.31 | mg | | マンガン | 0.03 | | 0.03 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | 25 | 18 | 7 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.9 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.1 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.1 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 7.7 | 17 | -9.3 | mg | | ナイアシン当量 | 13 | 28 | -15 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.28 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | 6.3 | 41 | -34.7 | μg | | 葉酸 | 40 | 74 | -34 | μg | | パントテン酸 | 1.8 | 1.81 | -0.01 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 2.1 | 4.3 | -2.2 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身 | 別名： しこいわし、ひしこ、せぐろ、いりこ、ちりめん
魚体全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |