魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生 とひまわり フライ 味付けの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生とひまわり フライ 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生 | ひまわり フライ 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 67 | 2.6 | 64.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.8 | 18.7 | 0.1 | g | | たんぱく質 | 22.8 | 20.1 | 2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 49 | -44.6 | g | | コレステロール | 70 | 0 | 70 | mg | | 脂質 | 6.1 | 56.3 | -50.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 15.4 | -15.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 14 | -13.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 19.1 | -13.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.9 | -6.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 17.2 | -17.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 3.8 | 0.2 | g | | ナトリウム | 1200 | 250 | 950 | mg | | カリウム | 380 | 750 | -370 | mg | | カルシウム | 28 | 81 | -53 | mg | | マグネシウム | 29 | 390 | -361 | mg | | リン | 230 | 830 | -600 | mg | | 鉄 | 1 | 3.6 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 5 | -4.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.81 | -1.74 | mg | | マンガン | 0.02 | 2.33 | -2.31 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 95 | -95 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 28 | -28 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 12 | -11.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 1.72 | -1.54 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.25 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 6.7 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 12 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 1.18 | -0.62 | mg | | ビタミンB12 | 6 | 0 | 6 | μg | | 葉酸 | 24 | 280 | -256 | μg | | パントテン酸 | 1.45 | 1.66 | -0.21 | mg | | ビオチン | | 80 | -80 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0.6 | 2.4 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 30 %、廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |