魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生 と香辛料類 カレー粉の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生と香辛料類 カレー粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生 | 香辛料類 カレー粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 67 | 5.7 | 61.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.8 | 10.2 | 8.6 | g | | たんぱく質 | 22.8 | 13 | 9.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 11.6 | -7.2 | g | | コレステロール | 70 | 8 | 62 | mg | | 脂質 | 6.1 | 12.2 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 29.8 | -24 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 36.9 | -36.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 63.3 | -63.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 5.8 | -1.8 | g | | ナトリウム | 1200 | 40 | 1160 | mg | | カリウム | 380 | 1700 | -1320 | mg | | カルシウム | 28 | 540 | -512 | mg | | マグネシウム | 29 | 220 | -191 | mg | | リン | 230 | 400 | -170 | mg | | 鉄 | 1 | 29 | -28 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.9 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.8 | -0.73 | mg | | マンガン | 0.02 | 4.84 | -4.82 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | 21 | -21 | μg | | モリブデン | | 42 | -42 | μg | | レチノール | Tr | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 20 | -20 | μg | | β-カロテン | 0 | 380 | -380 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 390 | -390 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 32 | -32 | μg | | ビタミンD | 21 | 0 | 21 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 4.4 | -3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.6 | -2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 86 | -86 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.41 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.25 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 7 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 8.7 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.59 | -0.03 | mg | | ビタミンB12 | 6 | 0.1 | 5.9 | μg | | 葉酸 | 24 | 60 | -36 | μg | | パントテン酸 | 1.45 | 2.06 | -0.61 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0.1 | 2.9 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 30 %、廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |