魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生 と魚類 あゆ 天然 内臓 焼きの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生と魚類 あゆ 天然 内臓 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生 | 魚類 あゆ 天然 内臓 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 67 | 58.6 | 8.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.8 | | 18.8 | g | | たんぱく質 | 22.8 | 23 | -0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.4 | 7.5 | -3.1 | g | | コレステロール | 70 | 230 | -160 | mg | | 脂質 | 6.1 | 10.1 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.8 | 3 | 2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 4 | 7.9 | -3.9 | g | | ナトリウム | 1200 | 170 | 1030 | mg | | カリウム | 380 | 520 | -140 | mg | | カルシウム | 28 | 140 | -112 | mg | | マグネシウム | 29 | 76 | -47 | mg | | リン | 230 | 470 | -240 | mg | | 鉄 | 1 | 63 | -62 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.7 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.44 | -0.37 | mg | | マンガン | 0.02 | 6.19 | -6.17 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | Tr | 2000 | -2000 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | レチノール活性当量 | (Tr) | 2000 | -2000 | μg | | ビタミンD | 21 | 4 | 17 | μg | | α-トコフェロール | 0.7 | 3.2 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 80 | -80 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.28 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | ナイアシン | 6.2 | 8.6 | -2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 12 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.56 | 0.17 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 6 | 50 | -44 | μg | | 葉酸 | 24 | 250 | -226 | μg | | パントテン酸 | 1.45 | 1.67 | -0.22 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 5 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 3 | 0.4 | 2.6 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 30 %、廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等） | 魚体全体を焼いた後、 取り出したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |