魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 焼き とブロッコリー 花序 焼きの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 焼きとブロッコリー 花序 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 焼き | ブロッコリー 花序 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 78.5 | -14.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.7 | 6.9 | 16.8 | g | | たんぱく質 | 29.1 | 9.9 | 19.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | | 4.6 | g | | コレステロール | 85 | | 85 | mg | | 脂質 | 5.1 | 1.2 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 4.3 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 4.3 | -4.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 11.4 | -5.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 8.4 | -8.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 2.1 | -0.6 | g | | ナトリウム | 82 | 13 | 69 | mg | | カリウム | 440 | 820 | -380 | mg | | カルシウム | 19 | 90 | -71 | mg | | マグネシウム | 35 | 53 | -18 | mg | | リン | 310 | 200 | 110 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.3 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.5 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.17 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.5 | -0.49 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 41 | 4 | 37 | μg | | クロム | 3 | Tr | 3 | μg | | モリブデン | 0 | 21 | -21 | μg | | レチノール | 14 | | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1700 | -1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1700 | -1700 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 140 | -126 | μg | | ビタミンD | 39 | | 39 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 6 | -4.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.9 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 380 | -380 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.27 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.4 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 8.7 | 1.7 | 7 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 3.5 | 10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.67 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 6 | | 6 | μg | | 葉酸 | 24 | 450 | -426 | μg | | パントテン酸 | 1.67 | 1.99 | -0.32 | mg | | ビオチン | 12 | 23 | -11 | μg | | ビタミンC | 1 | 150 | -149 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身 | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |