魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 焼き とほうれんそう 葉 通年平均 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 焼きとほうれんそう 葉 通年平均 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 焼き | ほうれんそう 葉 通年平均 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 92.4 | -28.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.7 | 1.7 | 22 | g | | たんぱく質 | 29.1 | 2.2 | 26.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 0.2 | 4.4 | g | | コレステロール | 85 | 0 | 85 | mg | | 脂質 | 5.1 | 0.4 | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 0.1 | 5.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 3.1 | -3 | g | | 有機酸 | | 0.9 | -0.9 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.7 | -0.2 | g | | ナトリウム | 82 | 16 | 66 | mg | | カリウム | 440 | 690 | -250 | mg | | カルシウム | 19 | 49 | -30 | mg | | マグネシウム | 35 | 69 | -34 | mg | | リン | 310 | 47 | 263 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.7 | 0 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.32 | -0.31 | mg | | ヨウ素 | 5 | 3 | 2 | μg | | セレン | 41 | 3 | 38 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール | 14 | 0 | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4200 | -4200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 34 | -34 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4200 | -4200 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 350 | -336 | μg | | ビタミンD | 39 | 0 | 39 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 2.1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 270 | -270 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.11 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.2 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 8.7 | 0.6 | 8.1 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 1.3 | 12.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.14 | 0.43 | mg | | ビタミンB12 | 6 | 0 | 6 | μg | | 葉酸 | 24 | 210 | -186 | μg | | パントテン酸 | 1.67 | 0.2 | 1.47 | mg | | ビオチン | 12 | 2.9 | 9.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 35 | -34 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g
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可食部100g当たりの成分です。 |