魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 焼き とキンサイ 茎葉 茹で物の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 焼きとキンサイ 茎葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 焼き | キンサイ 茎葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 93.6 | -29.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.7 | 0.9 | 22.8 | g | | たんぱく質 | 29.1 | 1.1 | 28 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 0.2 | 4.4 | g | | コレステロール | 85 | 0 | 85 | mg | | 脂質 | 5.1 | 0.4 | 4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 1 | 5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.9 | -2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 3.5 | -3.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1 | 0.5 | g | | ナトリウム | 82 | 27 | 55 | mg | | カリウム | 440 | 320 | 120 | mg | | カルシウム | 19 | 140 | -121 | mg | | マグネシウム | 35 | 24 | 11 | mg | | リン | 310 | 56 | 254 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.42 | -0.41 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 41 | | 41 | μg | | クロム | 3 | | 3 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 14 | 0 | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1500 | -1500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1500 | -1500 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 130 | -116 | μg | | ビタミンD | 39 | 0 | 39 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 210 | -210 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.03 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.06 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 8.7 | 0.4 | 8.3 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 0.6 | 13.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.05 | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | 6 | 0 | 6 | μg | | 葉酸 | 24 | 31 | -7 | μg | | パントテン酸 | 1.67 | 0.34 | 1.33 | mg | | ビオチン | 12 | | 12 | μg | | ビタミンC | 1 | 7 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身 | 別名： 中国セロリ、スープセロリ、リーフセロリ
株元を除いたもの
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |