魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 焼き とつるあずき 全粒 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 焼きとつるあずき 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 焼き | つるあずき 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 12 | 52.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.7 | 17.8 | 5.9 | g | | たんぱく質 | 29.1 | 20.8 | 8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 1 | 3.6 | g | | コレステロール | 85 | 0 | 85 | mg | | 脂質 | 5.1 | 1.6 | 3.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 39.6 | -39.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 36.1 | -36 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 43.3 | -37.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 22 | -22 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 61.8 | -61.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 3.9 | -2.4 | g | | ナトリウム | 82 | 1 | 81 | mg | | カリウム | 440 | 1400 | -960 | mg | | カルシウム | 19 | 280 | -261 | mg | | マグネシウム | 35 | 230 | -195 | mg | | リン | 310 | 320 | -10 | mg | | 鉄 | 0.6 | 11 | -10.4 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3.1 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.73 | -0.65 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.92 | -2.91 | mg | | ヨウ素 | 5 | 0 | 5 | μg | | セレン | 41 | 3 | 38 | μg | | クロム | 3 | 4 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 220 | -220 | μg | | レチノール | 14 | 0 | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 20 | -20 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 22 | -22 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 2 | 12 | μg | | ビタミンD | 39 | 0 | 39 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.1 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 5.4 | -5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.1 | -8.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 50 | -50 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.5 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.13 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 8.7 | 2 | 6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 5.9 | 8.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.28 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 6 | 0 | 6 | μg | | 葉酸 | 24 | 210 | -186 | μg | | パントテン酸 | 1.67 | 0.75 | 0.92 | mg | | ビオチン | 12 | 9.7 | 2.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身 | 別名： たけあずき | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |