魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 焼き といんげんまめ 全粒 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 焼きといんげんまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 焼き | いんげんまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 15.3 | 48.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.7 | 17.7 | 6 | g | | たんぱく質 | 29.1 | 22.1 | 7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 1.5 | 3.1 | g | | コレステロール | 85 | 0 | 85 | mg | | 脂質 | 5.1 | 2.5 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 41.8 | -41.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 38.1 | -38 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 42.3 | -36.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.6 | -19.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 56.4 | -56.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 3.7 | -2.2 | g | | ナトリウム | 82 | Tr | 82 | mg | | カリウム | 440 | 1400 | -960 | mg | | カルシウム | 19 | 140 | -121 | mg | | マグネシウム | 35 | 150 | -115 | mg | | リン | 310 | 370 | -60 | mg | | 鉄 | 0.6 | 5.9 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.5 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.77 | -0.69 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.93 | -1.92 | mg | | ヨウ素 | 5 | 0 | 5 | μg | | セレン | 41 | 1 | 40 | μg | | クロム | 3 | 3 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 110 | -110 | μg | | レチノール | 14 | 0 | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | Tr | 14 | μg | | ビタミンD | 39 | 0 | 39 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.1 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 2 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.64 | -0.47 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.16 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 8.7 | 2 | 6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 6.1 | 7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.37 | 0.2 | mg | | ビタミンB12 | 6 | 0 | 6 | μg | | 葉酸 | 24 | 87 | -63 | μg | | パントテン酸 | 1.67 | 0.65 | 1.02 | mg | | ビオチン | 12 | 9.5 | 2.5 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身 | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |