魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 焼き と洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 焼きと洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 焼き | 洋風料理 ハンバーグステーキ類 豆腐ハンバーグ | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 71.2 | -7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.7 | 8.8 | 14.9 | g | | たんぱく質 | 29.1 | 9.9 | 19.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 8.5 | -3.9 | g | | コレステロール | 85 | 41 | 44 | mg | | 脂質 | 5.1 | 9.2 | -4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 7.5 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 6.8 | -6.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 8.8 | -2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.3 | -1.3 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 8.4 | -8.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.4 | 0.1 | g | | ナトリウム | 82 | 250 | -168 | mg | | カリウム | 440 | 200 | 240 | mg | | カルシウム | 19 | 68 | -49 | mg | | マグネシウム | 35 | 42 | -7 | mg | | リン | 310 | 120 | 190 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.31 | -0.3 | mg | | ヨウ素 | 5 | 5 | 0 | μg | | セレン | 41 | 5 | 36 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 0 | 24 | -24 | μg | | レチノール | 14 | 15 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | 0 | 320 | -320 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 380 | -380 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 47 | -33 | μg | | ビタミンD | 39 | 0.2 | 38.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.8 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 3.9 | -3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 13 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.11 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.09 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 8.7 | 1.9 | 6.8 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 3.6 | 10.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.14 | 0.43 | mg | | ビタミンB12 | 6 | 0.2 | 5.8 | μg | | 葉酸 | 24 | 21 | 3 | μg | | パントテン酸 | 1.67 | 0.46 | 1.21 | mg | | ビオチン | 12 | 4.7 | 7.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |