魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 焼き とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 焼きとその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 焼き | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 8.7 | 55.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.7 | 30.2 | -6.5 | g | | たんぱく質 | 29.1 | 37.1 | -8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 4.7 | -0.1 | g | | コレステロール | 85 | 0 | 85 | mg | | 脂質 | 5.1 | 6.8 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 1.4 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 19.5 | -13.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.6 | -32.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 43.1 | -43 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 4.3 | -2.8 | g | | ナトリウム | 82 | 120 | -38 | mg | | カリウム | 440 | 1600 | -1160 | mg | | カルシウム | 19 | 19 | 0 | mg | | マグネシウム | 35 | 91 | -56 | mg | | リン | 310 | 840 | -530 | mg | | 鉄 | 0.6 | 13 | -12.4 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3.4 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.2 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.4 | -0.39 | mg | | ヨウ素 | 5 | 1 | 4 | μg | | セレン | 41 | 2 | 39 | μg | | クロム | 3 | 2 | 1 | μg | | モリブデン | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール | 14 | 0 | 14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 0 | 14 | μg | | ビタミンD | 39 | 2.8 | 36.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | Tr | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 8.81 | -8.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 3.72 | -3.46 | mg | | ナイアシン | 8.7 | 22 | -13.3 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 28 | -14 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 1.28 | -0.71 | mg | | ビタミンB12 | 6 | 0 | 6 | μg | | 葉酸 | 24 | 3800 | -3776 | μg | | パントテン酸 | 1.67 | 5.73 | -4.06 | mg | | ビオチン | 12 | 310 | -298 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身 | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |