魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 焼き とケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なしの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 焼きとケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 焼き | ケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なし | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 35 | 29.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.7 | 6.4 | 17.3 | g | | たんぱく質 | 29.1 | 6.9 | 22.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 13.8 | -9.2 | g | | コレステロール | 85 | 140 | -55 | mg | | 脂質 | 5.1 | 15.2 | -10.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 44.6 | -44.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 41.7 | -41.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 43.6 | -37.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 42.3 | -42.2 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.6 | 0.9 | g | | ナトリウム | 82 | (Tr) | 82 | mg | | カリウム | 440 | 25 | 415 | mg | | カルシウム | 19 | 5 | 14 | mg | | マグネシウム | 35 | 3 | 32 | mg | | リン | 310 | 14 | 296 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | 5 | 0 | 5 | μg | | セレン | 41 | 1 | 40 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール | 14 | 130 | -116 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 28 | -28 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 28 | -28 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 63 | -49 | μg | | ビタミンD | 39 | 1.4 | 37.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.6 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.05 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.15 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 8.7 | 0.2 | 8.5 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 1.8 | 12.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.04 | 0.53 | mg | | ビタミンB12 | 6 | 0.4 | 5.6 | μg | | 葉酸 | 24 | 19 | 5 | μg | | パントテン酸 | 1.67 | 0.53 | 1.14 | mg | | ビオチン | 12 | 8.5 | 3.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身 | デコレーションケーキを含む（果実などの具材は含まない。）
スポンジとクリーム部分のみ
部分割合： スポンジケーキ 3、ホイップクリーム 1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |