魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 焼き と牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 焼きと牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 焼き | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 3.8 | 60.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.7 | 30.6 | -6.9 | g | | たんぱく質 | 29.1 | 34 | -4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 0.7 | 3.9 | g | | コレステロール | 85 | 25 | 60 | mg | | 脂質 | 5.1 | 1 | 4.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 50.3 | -50.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 47.9 | -47.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 55.2 | -49.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 53.3 | -53.2 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.5 | 7.9 | -6.4 | g | | ナトリウム | 82 | 570 | -488 | mg | | カリウム | 440 | 1800 | -1360 | mg | | カルシウム | 19 | 1100 | -1081 | mg | | マグネシウム | 35 | 110 | -75 | mg | | リン | 310 | 1000 | -690 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3.9 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.1 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 5 | 120 | -115 | μg | | セレン | 41 | 27 | 14 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 0 | 35 | -35 | μg | | レチノール | 14 | 6 | 8 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 6 | 8 | μg | | ビタミンD | 39 | Tr | 39 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | Tr | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.3 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 1.6 | -1.34 | mg | | ナイアシン | 8.7 | 1.1 | 7.6 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 9 | 5 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.27 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 6 | 1.8 | 4.2 | μg | | 葉酸 | 24 | 1 | 23 | μg | | パントテン酸 | 1.67 | 4.17 | -2.5 | mg | | ビオチン | 12 | 19 | -7 | μg | | ビタミンC | 1 | 5 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身 | 別名： スキムミルク
(100 g：222mL、100 mL：45g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |