魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 焼き と鶏卵 全卵 いりの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 焼きと鶏卵 全卵 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 焼き | 鶏卵 全卵 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 70 | -5.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.7 | 12.1 | 11.6 | g | | たんぱく質 | 29.1 | 13.3 | 15.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 14.6 | -10 | g | | コレステロール | 85 | 400 | -315 | mg | | 脂質 | 5.1 | 16.7 | -11.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 2.5 | 3.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.9 | 0.6 | g | | ナトリウム | 82 | 160 | -78 | mg | | カリウム | 440 | 140 | 300 | mg | | カルシウム | 19 | 58 | -39 | mg | | マグネシウム | 35 | 13 | 22 | mg | | リン | 310 | 200 | 110 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 5 | 22 | -17 | μg | | セレン | 41 | 31 | 10 | μg | | クロム | 3 | 0 | 3 | μg | | モリブデン | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール | 14 | 180 | -166 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 180 | -166 | μg | | ビタミンD | 39 | 4.7 | 34.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 2.4 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 2.7 | -2.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 21 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.07 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.42 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 8.7 | 0.1 | 8.6 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 3.5 | 10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.11 | 0.46 | mg | | ビタミンB12 | 6 | 1.1 | 4.9 | μg | | 葉酸 | 24 | 48 | -24 | μg | | パントテン酸 | 1.67 | 1.16 | 0.51 | mg | | ビオチン | 12 | 26 | -14 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身 | 別名：スクランブルエッグ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.0 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |