魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 焼き と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 焼きと鶏卵 卵黄 加糖卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 焼き | 鶏卵 卵黄 加糖卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.2 | 42 | 22.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.7 | 9.9 | 13.8 | g | | たんぱく質 | 29.1 | 12.1 | 17 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.6 | 20 | -15.4 | g | | コレステロール | 85 | 820 | -735 | mg | | 脂質 | 5.1 | 23.9 | -18.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 22.1 | -22 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 21.1 | -21 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 6 | 26.7 | -20.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 20.7 | -20.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.3 | 0.2 | g | | ナトリウム | 82 | 38 | 44 | mg | | カリウム | 440 | 80 | 360 | mg | | カルシウム | 19 | 110 | -91 | mg | | マグネシウム | 35 | 12 | 23 | mg | | リン | 310 | 400 | -90 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 5 | 50 | -45 | μg | | セレン | 41 | 34 | 7 | μg | | クロム | 3 | 1 | 2 | μg | | モリブデン | 0 | 19 | -19 | μg | | レチノール | 14 | 390 | -376 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 55 | -55 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 31 | -31 | μg | | レチノール活性当量 | 14 | 400 | -386 | μg | | ビタミンD | 39 | 2 | 37 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 3.3 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.42 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.26 | 0.82 | -0.56 | mg | | ナイアシン | 8.7 | Tr | 8.7 | mg | | ナイアシン当量 | 14 | 2.6 | 11.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.57 | 0.15 | 0.42 | mg | | ビタミンB12 | 6 | 1.6 | 4.4 | μg | | 葉酸 | 24 | 99 | -75 | μg | | パントテン酸 | 1.67 | 1.85 | -0.18 | mg | | ビオチン | 12 | 36 | -24 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身 | 試料： 冷凍品
しょ糖： 20.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |