魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮 と（ピーマン類） オレンジピーマン 果実 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮と（ピーマン類） オレンジピーマン 果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮 | （ピーマン類） オレンジピーマン 果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.5 | 94.2 | -25.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21 | 0.7 | 20.3 | g | | たんぱく質 | 25.5 | 0.9 | 24.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 0.1 | 4 | g | | コレステロール | 78 | | 78 | mg | | 脂質 | 4.7 | 0.3 | 4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 3.1 | -3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 3.1 | -3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 2.8 | 2.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 4.2 | -4.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.4 | 0.8 | g | | ナトリウム | 63 | 0 | 63 | mg | | カリウム | 340 | 230 | 110 | mg | | カルシウム | 19 | 5 | 14 | mg | | マグネシウム | 29 | 10 | 19 | mg | | リン | 250 | 26 | 224 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.04 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | 6 | Tr | 6 | μg | | セレン | 34 | 0 | 34 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール | 13 | | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | 150 | -150 | μg | | β-カロテン | 0 | 420 | -420 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 290 | -290 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 630 | -630 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 53 | -40 | μg | | ビタミンD | 34 | | 34 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 3.1 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.04 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.03 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 6.6 | 1.3 | 5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1.4 | 10.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.32 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | | 5.3 | μg | | 葉酸 | 21 | 53 | -32 | μg | | パントテン酸 | 1.21 | 0.21 | 1 | mg | | ビオチン | 10 | 2.3 | 7.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 150 | -150 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身 | 別名： パプリカ
廃棄部位： へた、しん及び種子
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |