魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮 と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮と大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮 | 大豆 ［その他］ 湯葉 干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.5 | 6.9 | 61.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21 | 49.7 | -28.7 | g | | たんぱく質 | 25.5 | 50.4 | -24.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 30 | -25.9 | g | | コレステロール | 78 | 0 | 78 | mg | | 脂質 | 4.7 | 32.1 | -27.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 2.7 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 2.6 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 7 | -1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3 | -3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 7.2 | -7.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.3 | -2.1 | g | | ナトリウム | 63 | 12 | 51 | mg | | カリウム | 340 | 840 | -500 | mg | | カルシウム | 19 | 210 | -191 | mg | | マグネシウム | 29 | 220 | -191 | mg | | リン | 250 | 600 | -350 | mg | | 鉄 | 0.6 | 8.3 | -7.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.9 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 3.27 | -3.19 | mg | | マンガン | 0.01 | 3.43 | -3.42 | mg | | ヨウ素 | 6 | 3 | 3 | μg | | セレン | 34 | 7 | 27 | μg | | クロム | 2 | 4 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 270 | -270 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 1 | 12 | μg | | ビタミンD | 34 | 0 | 34 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 2.4 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.2 | -5.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 55 | -55 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.35 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.12 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 6.6 | 1.4 | 5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 13 | -1 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.32 | 0.19 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | 0 | 5.3 | μg | | 葉酸 | 21 | 38 | -17 | μg | | パントテン酸 | 1.21 | 0.55 | 0.66 | mg | | ビオチン | 10 | 37 | -27 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | Tr | 0.2 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |