魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮 と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮と大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮 | 大豆 全粒 黄大豆 ブラジル産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.5 | 8.3 | 60.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21 | 30.9 | -9.9 | g | | たんぱく質 | 25.5 | 33.6 | -8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 20.2 | -16.1 | g | | コレステロール | 78 | (Tr) | 78 | mg | | 脂質 | 4.7 | 22.6 | -17.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 5.2 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 5 | -4.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 18.6 | -13.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 17.3 | -17.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 30.7 | -30.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.8 | -3.6 | g | | ナトリウム | 63 | 2 | 61 | mg | | カリウム | 340 | 1800 | -1460 | mg | | カルシウム | 19 | 250 | -231 | mg | | マグネシウム | 29 | 250 | -221 | mg | | リン | 250 | 580 | -330 | mg | | 鉄 | 0.6 | 9 | -8.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.5 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.11 | -1.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.54 | -2.53 | mg | | ヨウ素 | 6 | 0 | 6 | μg | | セレン | 34 | 1 | 33 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 0 | 660 | -660 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 1 | 12 | μg | | ビタミンD | 34 | 0 | 34 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 4.8 | -3.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 20 | -20 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.4 | -6.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.77 | -0.62 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.29 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 6.6 | 2.2 | 4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 11 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.45 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | 0 | 5.3 | μg | | 葉酸 | 21 | 220 | -199 | μg | | パントテン酸 | 1.21 | 1.68 | -0.47 | mg | | ビオチン | 10 | 33 | -23 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |