魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.5 | 12.4 | 56.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21 | 32.9 | -11.9 | g | | たんぱく質 | 25.5 | 33.8 | -8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 18.6 | -14.5 | g | | コレステロール | 78 | Tr | 78 | mg | | 脂質 | 4.7 | 19.7 | -15 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 7 | -6.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 6.7 | -6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 8.3 | -3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 21.5 | -21.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 29.5 | -29.4 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 1.2 | 4.7 | -3.5 | g | | ナトリウム | 63 | 1 | 62 | mg | | カリウム | 340 | 1900 | -1560 | mg | | カルシウム | 19 | 180 | -161 | mg | | マグネシウム | 29 | 220 | -191 | mg | | リン | 250 | 490 | -240 | mg | | 鉄 | 0.6 | 6.8 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.1 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.07 | -0.99 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.27 | -2.26 | mg | | ヨウ素 | 6 | 0 | 6 | μg | | セレン | 34 | 5 | 29 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 0 | 350 | -350 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 1 | 12 | μg | | ビタミンD | 34 | 0 | 34 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 2.3 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 13 | -13 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 0 | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.71 | -0.56 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.26 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 6.6 | 2 | 4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 10 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.51 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | 0 | 5.3 | μg | | 葉酸 | 21 | 260 | -239 | μg | | パントテン酸 | 1.21 | 1.36 | -0.15 | mg | | ビオチン | 10 | 28 | -18 | μg | | ビタミンC | Tr | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |