魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮 とケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー アメリカンタイプ あん入り カスタードクリームの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮とケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー アメリカンタイプ あん入り カスタードクリームの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮 | ケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー アメリカンタイプ あん入り カスタードクリーム | 差 | 単位 | | 水分 | 68.5 | 42.8 | 25.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21 | 5.2 | 15.8 | g | | たんぱく質 | 25.5 | 5.8 | 19.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 18.1 | -14 | g | | コレステロール | 78 | 93 | -15 | mg | | 脂質 | 4.7 | 19.3 | -14.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 31.3 | -31.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 29 | -28.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 31.5 | -26.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.4 | -1.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 31.2 | -31.1 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | g | | ナトリウム | 63 | 200 | -137 | mg | | カリウム | 340 | 100 | 240 | mg | | カルシウム | 19 | 51 | -32 | mg | | マグネシウム | 29 | 11 | 18 | mg | | リン | 250 | 96 | 154 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.6 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 6 | 12 | -6 | μg | | セレン | 34 | 12 | 22 | μg | | クロム | 2 | (Tr) | 2 | μg | | モリブデン | 0 | 8 | -8 | μg | | レチノール | 13 | 79 | -66 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 27 | -27 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 28 | -28 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 71 | -58 | μg | | ビタミンD | 34 | 1.7 | 32.3 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 2.2 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 3.5 | -3.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.09 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.14 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 6.6 | 0.6 | 6 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1.9 | 10.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.06 | 0.45 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | 0.3 | 5 | μg | | 葉酸 | 21 | 49 | -28 | μg | | パントテン酸 | 1.21 | 0.65 | 0.56 | mg | | ビオチン | 10 | 7.3 | 2.7 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身 | 部分割合：デニッシュペストリープレーン5、カスタードクリーム3 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |