魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮 とケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なしの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮とケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮 | ケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なし | 差 | 単位 | | 水分 | 68.5 | 35 | 33.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21 | 6.4 | 14.6 | g | | たんぱく質 | 25.5 | 6.9 | 18.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 13.8 | -9.7 | g | | コレステロール | 78 | 140 | -62 | mg | | 脂質 | 4.7 | 15.2 | -10.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 44.6 | -44.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 41.7 | -41.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 43.6 | -38.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 42.3 | -42.2 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | g | | ナトリウム | 63 | (Tr) | 63 | mg | | カリウム | 340 | 25 | 315 | mg | | カルシウム | 19 | 5 | 14 | mg | | マグネシウム | 29 | 3 | 26 | mg | | リン | 250 | 14 | 236 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | 6 | 0 | 6 | μg | | セレン | 34 | 1 | 33 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール | 13 | 130 | -117 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 28 | -28 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 28 | -28 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 63 | -50 | μg | | ビタミンD | 34 | 1.4 | 32.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.05 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.15 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 6.6 | 0.2 | 6.4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 1.8 | 10.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.04 | 0.47 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | 0.4 | 4.9 | μg | | 葉酸 | 21 | 19 | 2 | μg | | パントテン酸 | 1.21 | 0.53 | 0.68 | mg | | ビオチン | 10 | 8.5 | 1.5 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身 | デコレーションケーキを含む（果実などの具材は含まない。）
スポンジとクリーム部分のみ
部分割合： スポンジケーキ 3、ホイップクリーム 1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |