魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮 と鶏卵 全卵 素揚げの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮と鶏卵 全卵 素揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮 | 鶏卵 全卵 素揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 68.5 | 54.8 | 13.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21 | 12.8 | 8.2 | g | | たんぱく質 | 25.5 | 14.3 | 11.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 29.9 | -25.8 | g | | コレステロール | 78 | 460 | -382 | mg | | 脂質 | 4.7 | 31.9 | -27.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 1.7 | 3.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.9 | 0.3 | g | | ナトリウム | 63 | 180 | -117 | mg | | カリウム | 340 | 160 | 180 | mg | | カルシウム | 19 | 58 | -39 | mg | | マグネシウム | 29 | 13 | 16 | mg | | リン | 250 | 220 | 30 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 6 | 23 | -17 | μg | | セレン | 34 | 38 | -4 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 0 | 5 | -5 | μg | | レチノール | 13 | 200 | -187 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 200 | -187 | μg | | ビタミンD | 34 | 4.5 | 29.5 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 5.7 | -4.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 7.5 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 35 | -35 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.08 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.43 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 6.6 | 0.1 | 6.5 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 3.6 | 8.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.08 | 0.43 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | 1.2 | 4.1 | μg | | 葉酸 | 21 | 54 | -33 | μg | | パントテン酸 | 1.21 | 1.09 | 0.12 | mg | | ビオチン | 10 | 27 | -17 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.9 ?g） 試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |