魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮 と米 ［水稲 炊飯］ 赤米の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮と米 ［水稲 炊飯］ 赤米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮 | 米 ［水稲 炊飯］ 赤米 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.5 | 61.3 | 7.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21 | | 21 | g | | たんぱく質 | 25.5 | 3.8 | 21.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | | 4.1 | g | | コレステロール | 78 | | 78 | mg | | 脂質 | 4.7 | 1.3 | 3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 31 | -30.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 28.2 | -28.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 29.3 | -24.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.4 | -3.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 32.7 | -32.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 0.6 | 0.6 | g | | ナトリウム | 63 | 1 | 62 | mg | | カリウム | 340 | 120 | 220 | mg | | カルシウム | 19 | 5 | 14 | mg | | マグネシウム | 29 | 55 | -26 | mg | | リン | 250 | 150 | 100 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 1 | -0.99 | mg | | ヨウ素 | 6 | | 6 | μg | | セレン | 34 | 1 | 33 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 0 | 24 | -24 | μg | | レチノール | 13 | | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 0 | 13 | μg | | ビタミンD | 34 | | 34 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.15 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.02 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 6.6 | 2.8 | 3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 3.4 | 8.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.19 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | | 5.3 | μg | | 葉酸 | 21 | 9 | 12 | μg | | パントテン酸 | 1.21 | 0.47 | 0.74 | mg | | ビオチン | 10 | 2.8 | 7.2 | μg | | ビタミンC | Tr | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身 | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |