魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮 と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 心臓 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 心臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 心臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.5 | 69 | -0.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21 | 12.2 | 8.8 | g | | たんぱく質 | 25.5 | 14.5 | 11 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 13.2 | -9.1 | g | | コレステロール | 78 | 160 | -82 | mg | | 脂質 | 4.7 | 15.5 | -10.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | (Tr) | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | (Tr) | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 4.6 | 0.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 63 | 85 | -22 | mg | | カリウム | 340 | 240 | 100 | mg | | カルシウム | 19 | 5 | 14 | mg | | マグネシウム | 29 | 15 | 14 | mg | | リン | 250 | 170 | 80 | mg | | 鉄 | 0.6 | 5.1 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.3 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.32 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 6 | | 6 | μg | | セレン | 34 | | 34 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 13 | 700 | -687 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 700 | -687 | μg | | ビタミンD | 34 | 0.4 | 33.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 51 | -51 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.22 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 1.1 | -0.87 | mg | | ナイアシン | 6.6 | 6 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 9.4 | 2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.21 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | 1.7 | 3.6 | μg | | 葉酸 | 21 | 43 | -22 | μg | | パントテン酸 | 1.21 | 4.41 | -3.2 | mg | | ビオチン | 10 | | 10 | μg | | ビタミンC | Tr | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身 | 別名： はつ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |