魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮 とそば そば粉 全層粉の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮とそば そば粉 全層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮 | そば そば粉 全層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.5 | 13.5 | 55 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21 | 10.2 | 10.8 | g | | たんぱく質 | 25.5 | 12 | 13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 2.9 | 1.2 | g | | コレステロール | 78 | 0 | 78 | mg | | 脂質 | 4.7 | 3.1 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 70.2 | -70.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 63.9 | -63.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 67.3 | -62.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 69.6 | -69.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.8 | -0.6 | g | | ナトリウム | 63 | 2 | 61 | mg | | カリウム | 340 | 410 | -70 | mg | | カルシウム | 19 | 17 | 2 | mg | | マグネシウム | 29 | 190 | -161 | mg | | リン | 250 | 400 | -150 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.8 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.4 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.54 | -0.46 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.09 | -1.08 | mg | | ヨウ素 | 6 | 1 | 5 | μg | | セレン | 34 | 7 | 27 | μg | | クロム | 2 | 4 | -2 | μg | | モリブデン | 0 | 47 | -47 | μg | | レチノール | 13 | 0 | 13 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 0 | 13 | μg | | ビタミンD | 34 | 0 | 34 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 0.2 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 6.8 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.46 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.11 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 6.6 | 4.5 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 7.7 | 4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.3 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | 0 | 5.3 | μg | | 葉酸 | 21 | 51 | -30 | μg | | パントテン酸 | 1.21 | 1.56 | -0.35 | mg | | ビオチン | 10 | 17 | -7 | μg | | ビタミンC | Tr | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身 | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |