魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮 と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮と魚類 （かつお類） 加工品 削り節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 水煮 | 魚類 （かつお類） 加工品 削り節 | 差 | 単位 | | 水分 | 68.5 | 17.2 | 51.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 21 | 64 | -43 | g | | たんぱく質 | 25.5 | 75.7 | -50.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.1 | 1.9 | 2.2 | g | | コレステロール | 78 | 190 | -112 | mg | | 脂質 | 4.7 | 3.2 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.2 | 13.4 | -8.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 3.5 | -2.3 | g | | ナトリウム | 63 | 480 | -417 | mg | | カリウム | 340 | 810 | -470 | mg | | カルシウム | 19 | 46 | -27 | mg | | マグネシウム | 29 | 91 | -62 | mg | | リン | 250 | 680 | -430 | mg | | 鉄 | 0.6 | 9 | -8.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.43 | -0.35 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 6 | | 6 | μg | | セレン | 34 | | 34 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 13 | 24 | -11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 13 | 24 | -11 | μg | | ビタミンD | 34 | 4 | 30 | μg | | α-トコフェロール | 1.1 | 1.1 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.38 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.57 | -0.34 | mg | | ナイアシン | 6.6 | 37 | -30.4 | mg | | ナイアシン当量 | 12 | 54 | -42 | mg | | ビタミンB6 | 0.51 | 0.53 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 5.3 | 22 | -16.7 | μg | | 葉酸 | 21 | 15 | 6 | μg | | パントテン酸 | 1.21 | 0.97 | 0.24 | mg | | ビオチン | 10 | | 10 | μg | | ビタミンC | Tr | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身 | 試料： 包装品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |