魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 生 と畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 生と畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 生 | 畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー | 差 | 単位 | | 水分 | 72.3 | 57.6 | 14.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.9 | 24.9 | -6 | g | | たんぱく質 | 22.3 | 29.6 | -7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 4.5 | -0.8 | g | | コレステロール | 59 | 480 | -421 | mg | | 脂質 | 4.1 | 7.7 | -3.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 2.9 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 2.9 | -2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 10.3 | -6.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 2.6 | -2.5 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.2 | 2.5 | -1.3 | g | | ナトリウム | 66 | 690 | -624 | mg | | カリウム | 350 | 280 | 70 | mg | | カルシウム | 14 | 8 | 6 | mg | | マグネシウム | 28 | 24 | 4 | mg | | リン | 240 | 380 | -140 | mg | | 鉄 | 0.5 | 20 | -19.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 8.7 | -8.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.92 | -0.85 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.3 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | 5 | 4 | 1 | μg | | セレン | 31 | 81 | -50 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 0 | 190 | -190 | μg | | レチノール | 11 | 17000 | -16989 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 17000 | -16989 | μg | | ビタミンD | 32 | 0.9 | 31.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.6 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.29 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 5.17 | -4.96 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 18 | -11.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 26 | -15 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.66 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 5.9 | 24 | -18.1 | μg | | 葉酸 | 20 | 310 | -290 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 7.28 | -6.01 | mg | | ビオチン | 9 | 130 | -121 | μg | | ビタミンC | 1 | 10 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.8 | -1.6 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |