魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 生 と魚類 （たら類） すけとうだら たらこ 焼きの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 生と魚類 （たら類） すけとうだら たらこ 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 生 | 魚類 （たら類） すけとうだら たらこ 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 72.3 | 58.6 | 13.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 18.9 | 24.2 | -5.3 | g | | たんぱく質 | 22.3 | 28.3 | -6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.7 | 3.7 | 0 | g | | コレステロール | 59 | 410 | -351 | mg | | 脂質 | 4.1 | 6.1 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.9 | 7 | -3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.5 | -0.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 6.5 | -5.3 | g | | ナトリウム | 66 | 2100 | -2034 | mg | | カリウム | 350 | 340 | 10 | mg | | カルシウム | 14 | 27 | -13 | mg | | マグネシウム | 28 | 15 | 13 | mg | | リン | 240 | 470 | -230 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.8 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.05 | -0.04 | mg | | ヨウ素 | 5 | | 5 | μg | | セレン | 31 | | 31 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 0 | | 0 | μg | | レチノール | 11 | 34 | -23 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 11 | 34 | -23 | μg | | ビタミンD | 32 | 1.6 | 30.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 8.1 | -6.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.15 | 0.77 | -0.62 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.53 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 6.7 | 57 | -50.3 | mg | | ナイアシン当量 | 11 | 62 | -51 | mg | | ビタミンB6 | 0.64 | 0.27 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 5.9 | 23 | -17.1 | μg | | 葉酸 | 20 | 50 | -30 | μg | | パントテン酸 | 1.27 | 3.68 | -2.41 | mg | | ビオチン | 9 | | 9 | μg | | ビタミンC | 1 | 21 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 5.3 | -5.1 | g | | 備考 | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 40 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 別名： もみじこ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |