魚類 （鮭・ます類） さくらます 焼き とまつも 素干しの栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） さくらます 焼きとまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） さくらます 焼き | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 12.6 | 44.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.5 | | 23.5 | g | | たんぱく質 | 28.4 | 27.9 | 0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.1 | 2.9 | 6.2 | g | | コレステロール | 77 | 1 | 76 | mg | | 脂質 | 12 | 4.9 | 7.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 14.3 | -6.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 28.5 | -28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 40.8 | -40.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 13.8 | -11.7 | g | | ナトリウム | 71 | 1300 | -1229 | mg | | カリウム | 520 | 3800 | -3280 | mg | | カルシウム | 26 | 920 | -894 | mg | | マグネシウム | 38 | 700 | -662 | mg | | リン | 370 | 530 | -160 | mg | | 鉄 | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 5.2 | -4.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.26 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.25 | -1.24 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 55 | 0 | 55 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 30000 | -30000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30000 | -30000 | μg | | レチノール活性当量 | 55 | 2500 | -2445 | μg | | ビタミンD | 15 | 0 | 15 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 13 | -9.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 1100 | -1100 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.48 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 1.61 | -1.38 | mg | | ナイアシン | 10 | 5 | 5 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 14 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.06 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 9.2 | 0 | 9.2 | μg | | 葉酸 | 26 | 720 | -694 | μg | | パントテン酸 | 1.28 | 1.24 | 0.04 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 5 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 3.3 | -3.1 | g | | 備考 | 別名： ます
切り身 | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |