魚類 （鮭・ます類） さくらます 焼き と（らっきょう類） エシャレット りん茎 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） さくらます 焼きと（らっきょう類） エシャレット りん茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） さくらます 焼き | （らっきょう類） エシャレット りん茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 79.1 | -21.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.5 | 1.4 | 22.1 | g | | たんぱく質 | 28.4 | 2.3 | 26.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.1 | 0.1 | 9 | g | | コレステロール | 77 | 0 | 77 | mg | | 脂質 | 12 | 0.2 | 11.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 7.3 | 0.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 11.4 | -11.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 17.8 | -17.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 0.6 | 1.5 | g | | ナトリウム | 71 | 2 | 69 | mg | | カリウム | 520 | 290 | 230 | mg | | カルシウム | 26 | 20 | 6 | mg | | マグネシウム | 38 | 14 | 24 | mg | | リン | 370 | 47 | 323 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.37 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 55 | 0 | 55 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 18 | -18 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 18 | -18 | μg | | レチノール活性当量 | 55 | 2 | 53 | μg | | ビタミンD | 15 | 0 | 15 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 0.4 | 2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.03 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.05 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 10 | 0.8 | 9.2 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 1.2 | 13.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.11 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 9.2 | 0 | 9.2 | μg | | 葉酸 | 26 | 55 | -29 | μg | | パントテン酸 | 1.28 | 0.33 | 0.95 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 21 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ます
切り身 | 土寄せ軟白若採りのらっきょう
別名： エシャ、エシャらっきょう
廃棄部位： 株元及び緑葉部
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |