魚類 （鮭・ます類） さくらます 焼き と（なばな類） 和種なばな 花らい・茎 茹で物の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） さくらます 焼きと（なばな類） 和種なばな 花らい・茎 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） さくらます 焼き | （なばな類） 和種なばな 花らい・茎 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 90.2 | -32.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.5 | 3.8 | 19.7 | g | | たんぱく質 | 28.4 | 4.7 | 23.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.1 | 0.1 | 9 | g | | コレステロール | 77 | 0 | 77 | mg | | 脂質 | 12 | 0.1 | 11.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 0.9 | 7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 4.3 | -4.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 0.7 | 1.4 | g | | ナトリウム | 71 | 7 | 64 | mg | | カリウム | 520 | 170 | 350 | mg | | カルシウム | 26 | 140 | -114 | mg | | マグネシウム | 38 | 19 | 19 | mg | | リン | 370 | 86 | 284 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.25 | -0.24 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 55 | 0 | 55 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2400 | -2400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 20 | -20 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2400 | -2400 | μg | | レチノール活性当量 | 55 | 200 | -145 | μg | | ビタミンD | 15 | 0 | 15 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 2.8 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 250 | -250 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.07 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.14 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 10 | 0.5 | 9.5 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 1.9 | 13.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.11 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 9.2 | 0 | 9.2 | μg | | 葉酸 | 26 | 190 | -164 | μg | | パントテン酸 | 1.28 | 0.3 | 0.98 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 44 | -43 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ます
切り身 | 別名： なのはな、しんつみな、かぶれな
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |