魚類 （鮭・ます類） さくらます 焼き とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） さくらます 焼きとぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） さくらます 焼き | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 8.5 | 48.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.5 | 10.8 | 12.7 | g | | たんぱく質 | 28.4 | 14.6 | 13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.1 | | 9.1 | g | | コレステロール | 77 | 0 | 77 | mg | | 脂質 | 12 | 0.6 | 11.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 39.8 | -31.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 34.8 | -34.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 70.8 | -70.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 5.5 | -3.4 | g | | ナトリウム | 71 | 25 | 46 | mg | | カリウム | 520 | 2200 | -1680 | mg | | カルシウム | 26 | 150 | -124 | mg | | マグネシウム | 38 | 140 | -102 | mg | | リン | 370 | 200 | 170 | mg | | 鉄 | 0.5 | 7.7 | -7.2 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 4.6 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.2 | -1.12 | mg | | マンガン | 0.01 | 3.34 | -3.33 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 55 | 0 | 55 | μg | | α-カロテン | 0 | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | 0 | 680 | -680 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 710 | -710 | μg | | レチノール活性当量 | 55 | 59 | -4 | μg | | ビタミンD | 15 | 0 | 15 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 1.4 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.1 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.41 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 10 | 8 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 11 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.02 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 9.2 | 0 | 9.2 | μg | | 葉酸 | 26 | 99 | -73 | μg | | パントテン酸 | 1.28 | 3.1 | -1.82 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： ます
切り身 | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |