魚類 （鮭・ます類） さくらます 焼き と芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） さくらます 焼きと芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） さくらます 焼き | 芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 66 | -8.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.5 | 0.9 | 22.6 | g | | たんぱく質 | 28.4 | 1.2 | 27.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.1 | 0.1 | 9 | g | | コレステロール | 77 | 0 | 77 | mg | | 脂質 | 12 | 0.3 | 11.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 29.9 | -29.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 27.5 | -27.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 29.2 | -21.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 31.7 | -31.6 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 2.1 | 0.8 | 1.3 | g | | ナトリウム | 71 | 30 | 41 | mg | | カリウム | 520 | 370 | 150 | mg | | カルシウム | 26 | 24 | 2 | mg | | マグネシウム | 38 | 26 | 12 | mg | | リン | 370 | 56 | 314 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.21 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.5 | -0.49 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 55 | 0 | 55 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 55 | Tr | 55 | μg | | ビタミンD | 15 | 0 | 15 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 1.3 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.12 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.02 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 10 | 1.3 | 8.7 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 1.5 | 13.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.18 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 9.2 | 0 | 9.2 | μg | | 葉酸 | 26 | 22 | 4 | μg | | パントテン酸 | 1.28 | 0.54 | 0.74 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 29 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： ます
切り身 | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表層及び両端 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |