魚類 （鮭・ます類） さくらます 焼き とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） さくらます 焼きとそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） さくらます 焼き | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 13 | 44.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.5 | 12.8 | 10.7 | g | | たんぱく質 | 28.4 | 15 | 13.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.1 | 3.3 | 5.8 | g | | コレステロール | 77 | 0 | 77 | mg | | 脂質 | 12 | 3.6 | 8.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 45.5 | -45.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 41.5 | -41.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 60.5 | -52.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 65.1 | -65 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 3.3 | -1.2 | g | | ナトリウム | 71 | 2 | 69 | mg | | カリウム | 520 | 750 | -230 | mg | | カルシウム | 26 | 32 | -6 | mg | | マグネシウム | 38 | 340 | -302 | mg | | リン | 370 | 700 | -330 | mg | | 鉄 | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 4.6 | -3.9 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.91 | -0.83 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.42 | -2.41 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 77 | -77 | μg | | レチノール | 55 | 0 | 55 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 55 | 0 | 55 | μg | | ビタミンD | 15 | 0 | 15 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 0.4 | 2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.5 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.14 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 10 | 7.1 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 11 | 4 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.76 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 9.2 | 0 | 9.2 | μg | | 葉酸 | 26 | 84 | -58 | μg | | パントテン酸 | 1.28 | 2.6 | -1.32 | mg | | ビオチン | | 38 | -38 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ます
切り身 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |