魚類 （鮭・ます類） さくらます 焼き と畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） さくらます 焼きと畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） さくらます 焼き | 畜肉類 うし ［和牛肉］ リブロース 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 36.1 | 21.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.5 | 9.4 | 14.1 | g | | たんぱく質 | 28.4 | 10.3 | 18.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.1 | 51.5 | -42.4 | g | | コレステロール | 77 | 85 | -8 | mg | | 脂質 | 12 | 54.4 | -42.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 2.5 | 5.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 0.5 | 1.6 | g | | ナトリウム | 71 | 41 | 30 | mg | | カリウム | 520 | 160 | 360 | mg | | カルシウム | 26 | 3 | 23 | mg | | マグネシウム | 38 | 10 | 28 | mg | | リン | 370 | 88 | 282 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.8 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.03 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.01 | 0 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 55 | 10 | 45 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 55 | 10 | 45 | μg | | ビタミンD | 15 | 0 | 15 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 0.6 | 2.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.04 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.09 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 10 | 2.6 | 7.4 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 4.5 | 10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.16 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 9.2 | 1.2 | 8 | μg | | 葉酸 | 26 | 4 | 22 | μg | | パントテン酸 | 1.28 | 0.37 | 0.91 | mg | | ビオチン | | 1.1 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 別名： ます
切り身 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 37.9 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |