魚類 （鮭・ます類） さくらます 焼き と小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 1等の栄養素を比較
魚類 （鮭・ます類） さくらます 焼きと小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 1等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 魚類 （鮭・ます類） さくらます 焼き | 小麦 ［小麦粉］ 薄力粉 1等 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.4 | 14 | 43.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 23.5 | 7.7 | 15.8 | g | | たんぱく質 | 28.4 | 8.3 | 20.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 9.1 | 1.3 | 7.8 | g | | コレステロール | 77 | 0 | 77 | mg | | 脂質 | 12 | 1.5 | 10.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 80.3 | -80.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 73.1 | -73 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 7.9 | 74.1 | -66.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.1 | 75.8 | -75.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 0.4 | 1.7 | g | | ナトリウム | 71 | Tr | 71 | mg | | カリウム | 520 | 110 | 410 | mg | | カルシウム | 26 | 20 | 6 | mg | | マグネシウム | 38 | 12 | 26 | mg | | リン | 370 | 60 | 310 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.3 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.43 | -0.42 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 12 | -12 | μg | | レチノール | 55 | 0 | 55 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 55 | 0 | 55 | μg | | ビタミンD | 15 | 0 | 15 | μg | | α-トコフェロール | 3.3 | 0.3 | 3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.12 | 0.11 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.23 | 0.03 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 10 | 0.6 | 9.4 | mg | | ナイアシン当量 | 15 | 2.4 | 12.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.32 | 0.03 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | 9.2 | 0 | 9.2 | μg | | 葉酸 | 26 | 9 | 17 | μg | | パントテン酸 | 1.28 | 0.53 | 0.75 | mg | | ビオチン | | 1.2 | -1.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 別名： ます
切り身 | (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |